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蛋黃肉

餐廳名稱: 蔡媽媽客家菜

地  址: 高雄市苓雅區武廟路282號

電  話: 07-2247688

營業時間: 11:00~14:00 17:30~21:00

平均價位: 此次約$250 / 人

可否刷卡: N

有無包廂: N

 

久久一次的大聚餐,好久沒有這麼多人一起吃飯了,剛好兩位朋友都從日本回來要來個伴手禮發送大會,

在朋友介紹下來到這間位在武廟路上的 - 蔡媽媽客家菜,老實說沒人帶路我還真的很少會跑到這裡來呢!

蔡媽媽生意相當好,我們在平日晚餐時間到,兩邊的店面都已經坐滿了用餐的客人,除了發給一張菜單外,玻璃落地窗上也貼滿

了各式各樣的菜名,幾乎你想的到的這裡全都包了!

每一樣都感覺很好吃,第一輪一不小心就給他點了九道菜,大概是生意太好了,我們等了好一陣子菜才上桌。

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煎虱目魚肚】味道很香,煎得比較乾中間魚油脂的部分就少了許多,擠上一點檸檬汁或是沾點旁邊的胡椒鹽就很好吃。

虱目魚肚

 

豬腳】看起來QQ嫩嫩的,一上桌就快被夾光了,我只吃到瘦肉的部分,入味、肉質不硬!

豬腳

豬腳

 

蝦仁炒蛋】蝦仁不是外面那種QQ有彈性的透明蝦肉,SIZE也不小隻,蛋也沒有過熟還帶著軟嫩,上面的XO醬是蔡媽媽自己做的,

不太辣也不過鹹,但味道好香阿!有另外販售,不過聽說最近這一批已經賣光光瞜~

蝦仁炒蛋

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蛋黃肉】聽說是這裡的招牌阿,甜中帶鹹的味道肉煮得相當入味下飯,中間鹹蛋黃帶來沙沙的口感,光這個就可以喀掉一碗白飯吧!

蛋黃肉

蛋黃肉

 

宮保雞丁】雞肉有一點點硬,辣度也不過太辣,一般人都可以接受

宮保雞丁

宮保雞丁

 

薑絲炒大腸】大腸相當嫩有嚼勁,QQ的口感,沒有奇怪的味道

薑絲大腸

薑絲大腸

 

鹽蒸蝦】新鮮的蝦子調味後加上蔥段和鹽直接蒸熟,簡單的作法就很好吃!

鹽蒸蝦

 

野蓮】野蓮清脆可口,個人相當喜歡這種口感,調味方面淡了一點,加入小魚乾一起炒還滿特別的

野蓮

 

高麗菜冬瓜封】一上桌有點被這道菜的SIZE嚇到,高麗菜煮得相當軟爛又入味,底下的冬瓜就沒吃到了。

高麗菜冬瓜封

 

客家小炒】看這樣子就讓人食指大動,這道也是色香味俱全阿,這桌每個人吃道都說好吃,整體來說味道不鹹但是好香阿!

豆干和肉都十分入味,搭配旁邊的蒜苗一起吃美味再加分!

客家小炒

 

鹹蛋苦瓜】鹹蛋苦瓜大概是我唯二會吃的苦瓜料理吧(另一樣是鳳梨苦瓜雞湯),鹹蛋裹的滿多的,稍微壓制了苦瓜的苦味。

鹹蛋苦瓜

 

麻婆豆腐】超級下飯的一道,一入口嘴裡一陣麻,緊接著出現的辣味可是相當驚人阿,連我們這種平常還滿會吃辣的人,

都可以吃到滿頭大汗的,不敢吃辣的人這道可能要注意摟!

麻婆豆腐

 

客家鹹豬肉】半瘦半肥的豬肉片,入口口感剛剛好Q又不油膩、不乾硬,調味方面也不過鹹抓得剛剛好,大量的蒜蔥是一定要的啦!

客家鹹豬肉

 

三杯雞】看這油油亮亮的色澤,現在看到又餓了,蔡媽媽這的三杯雞沒有久煮,所以雞肉塊外表上色了,裡面卻還是相當的鮮嫩。

不像外面有些店家的三杯雞雖然夠入味但雞肉卻是堅硬無比,不過也因為這樣雞肉咬開裡面就少了點三杯的香味在。

三杯雞

三杯雞

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另外我們還點了一道【竹筍排骨湯】,沒拍到照片,我們才點小份的湯就已經是一個大碗公裝了,實在是豪邁。

湯給了滿滿的竹筍,清脆又甜相當好吃。

 

因為蔡媽媽這的菜色實在太多,所以我們決定都以小份的、多道菜的點菜方式,所以算一算我們一行人九個人今天總共點了十四菜一湯

也因為點了很多重口味、超適合下飯的菜色,所以我們也叫了十四碗白飯,數字看起來相當驚人阿!XD

不過也證明蔡媽媽的料理的確相當美味好吃阿,讓人胃口大開!

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小蟲 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


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  • 紅小茶
  • 你什麼時間要把它全制霸
  • 全制霸我的腳應該會再多痛半年吧

    小蟲 於 2012/05/25 23:13 回覆

  • James&Sarah
  • 那蛋黃肉看起來好厲害喔!
    讓我想到南部粽阿...
  • 哈哈 因為塞了蛋黃的關係嗎?!XD
    我也比較喜歡南部粽,料多實在! (怎麼再聊粽子)

    小蟲 於 2012/05/31 17:56 回覆