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店名:阿嬤炭烤三明治(武廟古早味早餐)

電話:06-2216658

地址:台南市中西區永福路二段227巷3號

營業時間:06:00 ~ 10:00

 

清晨的永福路,相較於白天時的熱鬧氣氛顯得有點冷清

赤崁樓還沒被遊客擠滿、義豐冬瓜茶大門深鎖,武廟肉圓前也是空蕩蕩一片...

 

而在這時候武廟旁的巷子裡有間小又不起眼的店面已經開門,準備迎接早起的客人

一行人約在六點半時到達,阿嬤似乎還在進行開店的準備工作,我們便在店外默默等待

接著阿嬤虔誠地點了香拜拜,像是祈求神明保佑今天一切順利般上了香,準備開始今天的工作

 

簡單的小店面,只掛了個顯眼的紅招牌

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去年誠品書店的專欄中早已出現阿嬤的身影,藉由專欄作家的介紹讓許多人注意到這間小店

這幅圖畫真的太貼切了!!! 看到這張圖在看看身後的阿嬤,真的會讓人會心一笑呢!

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一進門阿嬤便熱情的招呼詢問我們要吃甚麼,充滿好奇心的我們卻一直在注意這一爐熊熊炭火

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來到這當然就要嚐嚐最出名的炭烤三明治拉!

點完餐阿嬤便開始動作,細心的在每一片白吐司上抹上奶油

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阿嬤像是變魔術般從桌子底下拿出一個大鐵鍋

帶炭火將鐵鍋燒熱後,倒入一大匙的豬油,豬油遇熱瞬間冒起了陣陣白煙及香味

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接著將打散的蛋汁倒入鍋中,頓時間整間店充滿了豬油及蛋香味

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在還沒散蛋熟透之前,阿嬤熟練的將其翻面、交疊

接著直接放到剛剛抹好奶油的吐司上頭

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看到這一幕真的讓人口水直流,剛煎好的蛋,有的帶著焦黑顏色、有的部分卻是像歐姆蛋般的滑嫩

在清晨陽光的照耀下顯得閃閃發光阿!!! (好像形容的太Over了點...XD)

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這樣就結束了嗎...?   當然不是!!!

 

阿嬤接著將鐵鍋換成了烤肉鐵網放在炭火上,剛剛的吐司夾蛋直接放在烤網上用炭火烘烤

看到這一幕大夥惺忪的睡眼都開了... 好特別的做法!!!

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看著阿嬤熟練的不停將吐司翻面,原本全白的吐司慢慢的被烙上網狀焦痕

這才是真正的炭烤土司阿!!!

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來個影片...

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呼~ 終於上桌了!!

這個網狀的烤痕真是漂亮阿!!

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翻開背面融化的奶油吸附在白吐司上,夾在中間的散蛋還保留著濕潤、滑嫩的感覺

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直接用炭火烤土司,雖然很快的出現焦痕,但可以保留住吐司的水分,不會像一般用烤箱烤出來的一樣乾又酥脆

內層是令人熟悉的乳瑪琳奶油,吃起來味道鹹香

混和著中間滑嫩的煎蛋大口咬下,滿嘴的奶油香和蛋香味,雖然明知道熱量滿點,可是還是讓人一口接著一口吃下阿!!

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另外,這裡還賣著豆漿、米漿,還有用義豐冬瓜茶磚製成的古早味冬瓜茶

我只喝了米漿(顧著拍吐司都忘了拍其他東西),味道也是又香又濃,一口吐司一口米漿,真的是絕配!!!

越晚人應該會越多,不過阿嬤還是堅持用自己的步調慢慢烤好每一份吐司,當門外有人在等待的時候

阿嬤總是微笑著嘴裡一直念著"歹勢、歹勢",實在是很可愛

來這裡等早餐不用急,慢慢的在一旁欣賞阿嬤純熟的手藝,看著一個個炭烤土司出爐,也是一種享受阿!!

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小蟲 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(12) 人氣()


留言列表 (12)

發表留言
  • scarred
  • 阿罵的妝變淡了 ...
  • ㄜ... 真的嗎?!
    可能是因為天氣熱的關係? XDD

    小蟲 於 2011/11/01 17:21 回覆

  • angelofsan
  • 比起食物
    阿嬤努力工作的樣子
    更讓人感動啊
  • 真的!!! 跟阿嬤聊天很好玩啊~

    小蟲 於 2011/11/01 17:21 回覆

  • 泰瑞
  • 手工魂
  • idiotbear
  • 吞口水....餓了!!!
  • b2222sharon
  • 半夜看這個,真的會讓人覺得很餓!!

    看起來就好香,好好吃!!
  • 真的很香~ 雖然也很罪惡阿! ~"~
    有機會可以去吃看看

    小蟲 於 2011/11/01 17:20 回覆

  • 訪客
  • 請問可以借圖轉載嗎?謝謝^_^
  • 不可以,謝謝

    小蟲 於 2011/11/28 01:15 回覆

  • 今天去吃了
  • 其實阿嬤烤土司時,是用手來"協助"土司翻面,在沒有清潔的狀況下,也同樣用手來收錢找零,然後烤完的土司會直接把土司放在檯子上,而那檯子乾淨嗎?我很懷疑。另一個重點是那烤土司的網子沒用時竟然是平放在地上,等到要烤的時侯再從地上拿起來,同樣的連洗都沒有,還有,土司的玻璃櫃外面我有看到蟑螂在外面爬,我沒拍照所以沒證據。先不論東西好吃與否,因為好不好吃是很主觀的,但就我所看到的,阿嬤的烤土司的手法真的令人有衛生上的疑慮。對了,一份土司夾蛋賣三十元。若這篇內容讓人看的不快,建議可以親自去吃看看,或許會有不一樣的感受。
  • 悄悄話
  • Echo
  • 在府城小巷弄間
    似乎都可以尋見堅持的味道

  • 悄悄話